Proučavanje aktivnosti čistih i miješanih kultura Loctobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus u enzimatski hidroliziranom mlijeku
[摘要] Proučavali smo utjecaj enzimatski razgrađene laktoze enzimom beta-galaktozidazom (Maxilact LX 5.000) na aktivnosti čistih i miješanih kultura Lbc. buigaricus i Str. thermophilus. Aktivnost kultura smo utvrđivali na osnovi vremena...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] aktivnost čistih kultura bakterija Streptococcus thermophilus;Lactobacillus buigaricus [时效性]
