Pouzdanost pokusa na peroksidazu i fosfatazu u kontroli ispravno pasteriziranog mlijeka i vrhnja
[摘要] Ako se u dugotrajno i kratkotrajno pasteriziranom mlijeku ustanovi po jednoj od metoda ispitivanja enzim fosfataza, to je prema PKM dokaz, da to mlijeko nije bilo zagrijavano dovoljno dugo ili pri dovoljno visokoj temperaturi odnosno da...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] pasterizirano mlijeko;vrhnje;peroksidaza;fosfataza [时效性]
