Mogućnosti proširenja sojinih proizvoda u industrijskoj proizvodnji mliječnih deserata
[摘要] Autor je pokusno proizveo pogodne vrste mliječnih deserata u kojima je izvršena djelomična zamjena škroba sojinim brašnom (10, 20, i 30 %). Na ovaj način dobiveni su mliječni deserti sa većim sadržajem proteina, smanjenim...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] mliječni deserti;sojini proizvodi [时效性]
