关于严防食用霉变小麦引发食物中毒的公告（中华人民共和国卫生部公告2010年第14号）

[摘要] 今年入夏以来，我国大部分地区持续高温、多雨，部分地区发生严重的洪涝灾害，这种天气易使小麦发霉变质（如常见的赤霉病麦），食用霉变小麦制成的食品易引起食物中毒。为保障消费者身体健康，现公告如下： 一、注意鉴别霉变小麦 霉变小麦麦粒的形态、颜色、味道和重量等与正常麦粒有明显差异，主要表现在：

[发布日期] 2010-09-02 [发布机构] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

[效力级别] 规范性文件 [学科分类] 口腔科学

[关键词] 食用霉变小麦;防霉工作;相关食品 [时效性] Effective