国家食品药品监督管理局办公室关于加强餐饮服务环节禁用亚硝酸盐监管工作的通知

[摘要] 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：为避免餐饮服务环节发生误食亚硝酸盐引发食物中毒，近日，国家食品药品监督管理局和卫生部联合发布了禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）的公告。为确保公告落实到位，实现餐饮服务环节对亚硝酸盐的有效禁用，确保餐饮服务食品安全，现将有关要求通知如下：一、加大宣传力度，确保餐饮服务单位知晓餐饮服务环节禁用亚硝酸盐的有关规定。各地食品药品监管部门要采取多种方式、通过多种渠道，加大对餐饮服务单位的宣传教育，强化餐饮服务单位严格执行禁用亚硝酸盐的要求，加强食品制作过程控制的科学指导，防止发生食品安全问题。

[发布机构] 国家食品药品监督管理总局

[效力级别] 规范性文件 [学科分类] 药理学

[关键词] 餐饮服务单位;餐饮服务环节;食品药品监督 [时效性] Effective