--致全省食品工业企业的公开信

　　全省食品工业企业：

　　民以食为天，食以安为先。为认真贯彻落实国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为有关通知精神，进一步规范食品生产秩序，保证食品安全，切实保护人民群众身体健康和生命安全，特提出如下要求：

　　一、加强学习和贯彻落实有关文件精神。认真学习和贯彻食品安全法、食品工业企业诚信建设、杜绝食品非法添加和滥用食品添加剂的有关文件精神，提高对诚信体系建设的重要性和非法添加所造成危害的严重性认识。严格遵守食品安全相关法律、法规，规范使用食品添加剂，自觉接受主动配合食品安全监管部门的监督检查，保障产品质量安全。

　　二、加强诚实守信管理体制建设。诚实守信是中华民族的传统美德，也是精神文明建设的重要组成部分。诚信生产经营，杜绝非法添加是一项保民生保稳定的食品质量安全建设工程，食品生产企业必须开展对全体从业人员的诚信培训，树立"以讲诚信为荣，不讲诚信为耻"的道德观，让诚信生产经营的理念深深的扎根在每一位员工的心里，落实到生产的每一个过程当中。诚信是企业的立足之本，制度是诚信的根本保障。要严格按食品安全法及工业和信息化部有关食品工业企业诚信体系建设的要求建立诚信管理体系，建设食品安全长效机制。

　　三、规范食品生产质量管理。食品生产加工企业使用食品添加剂必须依法进行登记备案管理，严格落实采购验证、进货验收、入库保存、领取、投料登记、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度，生产检验记录真实、完整、准确，索证索票，票证保留完备，坚决杜绝超范围、超限量滥用食品添加剂以及使用非食用物质和回收食品加工食品等违法行为。

　　四、规范产品委托行为。产品委托加工必须依法向法定机构备案。坚决杜绝为无合法资质、原材料和添加剂来源不明、质量无保证、质量责任不明确以及一切不符合食品安全法律、法规的委托企业或个人进行产品加工。

　　五、加强履行主体责任。自觉履行食品安全主体责任，即时全面开展对原料进货、过程质量控制、产品标签标识、出厂检验等环节的自查自纠工作，做到诚信经营，依法生产。

　　让我们携起手来，坚持诚信经营、杜绝非法添加，致力提高食品质量安全水平，进一步保障人民群众的身体健康和生命安全，共同为海南国际旅游岛建设做出贡献！

　　海南省工业和信息化厅  

　　海南省食品安全协会

　　二0一一年五月十九日