为认真落实陕西省农村食品安全专项整治工作电视电话会议精神和《宝鸡市农村食品安全专项整治行动方案》要求，进一步加大餐饮服务食品安全整治力度，切实解决农村餐饮服务餐饮环节食品安全突出问题，提高农村餐饮服务食品安全保障水平。县食品药品监督管理局在全县开展以农村中小学校食堂（含托幼机构）、学校周边农家乐、农村及乡镇小餐饮单位和农村家宴食品安全，结合农村义务教育学生营养改善计划（含蛋奶工程）食品安全为重点的农村餐饮服务食品安全专项整治行动。一是严格餐饮单位准入制度。对农村中小学校食堂（含托幼机构）、学校周边农家乐、农村及乡镇小餐饮单位和农村家宴管理逐一逐户进行拉网式检查，采取增加巡查次数、完善巡查内容、提高巡查效能等措施，及时发现违法违章行为，切实规范农村食品经营者的经营行为。积极引导农村食品经营者建立进销货台帐、索证索票等制度，使进货渠道清晰，促使食品经营者切实做到不进、不存、不经营假冒伪劣和不符合食品安全标准的食品。二是坚持日常巡查监管制度。严格落实食品安全日常巡查和突击检查监管责任制，突出重点区域、重点部位、重点环节、重点对象，加大日常巡查和排查力度.三是加强食品留样机制。针对学校食堂和农村家宴等大型聚餐单位如何做好食品留样工作及学校食堂常态化做好食品留样工作，我们提出食品留样要求和方法，并建立日常食品留样管理机制。对食品留样不符合要求的单位加强指导和培训学习，引导大型供餐单位切实做好食品留样工作。四是完善农村家宴食品安全保障机制。农村家宴实行备案登记上报制度，对上报的农村家宴提前介入检查，指导培训他们如何采购食品，做好食品留样；并对农村家宴实行全程保障制。五是加强宣传引导和舆论监督作用。开展送法下乡宣传活动，向广大农户宣传食品安全常识，向广大农户发放餐饮环节食品安全宣传画和资料，努力营造安全放心的农村食品消费环境。（宝鸡市局供稿）