Utjecaj niskih temperatura na viskoznost i senzorska svojstva mliječnih deserata
[摘要] U ovom radu ispitivanje utjecaj brzine zamrzavanja te temperatura i vrijeme skladištenja na viskoznost i senzorska svojstva mliječnih deserata. Ispitivanje je provedeno napet mliječnih deserata pripremljenih miješanjem šećera,...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] reologija;zamrzavanje;mliječni deserti [时效性]
