Proizvodnja svježeg sira od ultrafiltriranog rekonstituiranog punomasnog mlijeka
[摘要] U ovome je radu istražena proizvodnja sirnog namaza (svježeg mekanog sira), iz ultrafiltriranog rekonstituiranog punomasnog mlijeka (UF-RPM), u usporedbi s proizvodnjom kontrolnog svježeg mekanog sira, iz ultrafiltriranog...
[发布日期] [发布机构]
[效力级别] [学科分类] 工程和技术（综合）
[关键词] sirni namaz;svježi mekani sir;ultrafiltracija rekonstituiranog punomasnog i obranog mlijeka [时效性]
